马铃薯食品和药品方面的深加工，一是利用马铃薯酿制黄酒，酒渣发酵酿制保健醋。马铃薯秸秆和皮中提取马铃薯精油等黄酮类化合物。 目前马铃薯酒和保健醋在研发试验中，马铃薯秸秆和皮提取的前期调研工作已取得进展。

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