| 专利名称 | 酶与机械破壁协同的啤酒酵母细胞破壁方法 | 申请号 | CN201310437093.X | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN104450522A | 公开（授权）日 | 2015.03.25 | 申请（专利权）人 | 中国科学院天津工业生物技术研究所 | 发明（设计）人 | 姜文侠;杨萍;田晓丽 | 主分类号 | C12N1/06(2006.01)I | IPC主分类号 | C12N1/06(2006.01)I | 专利有效期 | 酶与机械破壁协同的啤酒酵母细胞破壁方法 至酶与机械破壁协同的啤酒酵母细胞破壁方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明公开了一种酶与机械破壁协同的啤酒酵母细胞破壁方法，包括如下步骤：(1)将啤酒酵母泥与水混合制成质量浓度为30％～50％的啤酒酵母悬浮液；(2)按复合酶添加量为0.3％-0.5％的比例，将复合酶加入到所述啤酒酵母悬浮液中，在高压均质破碎机中在1400-1600bar的压力、出口温度在15-25℃的条件下，进行均质破壁2-3遍；所述复合酶按重量份数包括：蛋白酶1.5～5份，纤维素酶0.5～2份。本发明破壁时间短，破壁率高，设备占用率低，不使用有机溶剂或酸或碱，不对环境造成污染；生产成本低，可以实现连续化生产。 |
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