| 专利名称 | 富含n-3多不饱和脂肪酸的佐餐酱及其制备方法 | 申请号 | CN201410632170.1 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN104366437A | 公开（授权）日 | 2015.02.25 | 申请（专利权）人 | 中国科学院青岛生物能源与过程研究所 | 发明（设计）人 | 崔球;宋晓金;谭延振;冯银刚 | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I | IPC主分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 专利有效期 | 富含n-3多不饱和脂肪酸的佐餐酱及其制备方法 至富含n-3多不饱和脂肪酸的佐餐酱及其制备方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明属于食品深加工领域，特别涉及一种富含n-3多不饱和脂肪酸的佐餐酱及其制备方法。具体，本强化佐餐酱由佐餐酱基料、n-3多不饱和脂肪酸营养强化油组成；按重量份数计，佐餐酱基料10％-95％、n-3多不饱和脂肪酸营养强化油0.1％-90％。本发明具有良好的风味和口感特点，同时富含n-3多不饱和脂肪酸(EPA与DHA)；通过添加不同来源的n-3多不饱和脂肪酸营养强化油，可适合特定消费群体的需求，如老年人与少年儿童；3.可根据地区及饮食习惯，与日常食用油搭配灵活调节ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸的比例，具有对人体的保健作用。 |
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