| 专利名称 | 一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法 | 申请号 | CN201410073680.X | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN103814999A | 公开（授权）日 | 2014.05.28 | 申请（专利权）人 | 中国科学院成都生物研究所 | 发明（设计）人 | 潘志芬;余懋群;邓晓青;邓光兵;龙海;梁俊俊 | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I | IPC主分类号 | A21D13/08(2006.01)I | 专利有效期 | 一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法 至一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明公开了一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干，饼干的主要成分组成为水30-50质量份数，鸡蛋10质量份数，白砂糖0-20质量份数，起酥油15-25质量份数，蛋糕油8质量份数，色拉油4质量份数，青稞全麦粉100质量份数，小苏打1-2质量份数。青稞全麦粉为β-葡聚糖含量为6-11%的优质青稞原料。本发明的有益效果是提供了含麸皮量高，β-葡聚糖量高的全麦青稞饼干和加工方法，将有利于青稞营养价值的充分展现，有利于青稞精深加工的发展，带动青稞产业化发展和增值增效。 |
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