| 专利名称 | 甜高粱汁液白酒生产方法 | 申请号 | CN201410000887.4 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN103740568A | 公开（授权）日 | 2014.04.23 | 申请（专利权）人 | 中国科学院近代物理研究所 | 发明（设计）人 | 肖国青;张小林;李文建;张苗苗 | 主分类号 | C12G3/12(2006.01)I | IPC主分类号 | C12G3/12(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I | 专利有效期 | 甜高粱汁液白酒生产方法 至甜高粱汁液白酒生产方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明涉及一种甜高粱汁液白酒生产方法，该方法包括以下步骤：⑴将收割后的甜高粱秸秆破碎压榨，分别得到甜高粱汁液和残渣A；⑵甜高粱汁液蒸汽间接加热灭菌后过滤除杂，分别得到滤液和残渣B；残渣B与残渣A混合作为青贮原料；⑶青贮原料润湿后喷洒发酵剂，密闭厌氧发酵，得到青贮饲料；⑷将重离子选育的生香酵母原菌接种于麦芽汁培养基，摇床培养后再接种于甜高粱汁液培养基，即得生香酵母菌种；⑸将生香酵母菌种接种于放有滤液的发酵罐中，厌氧发酵即得发酵后的成熟醪液；⑹发酵后的成熟醪液经蒸馏、分级取酒，得到50~68°甜高粱白酒；⑺50~68°甜高粱白酒经重离子辐照催陈、降度、活性炭处理并检测合格后包装即可。本发明工艺简单，易于工业化生产。 |
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