| 专利名称 | 一种海参多肽酸牛奶及其制备方法 | 申请号 | CN201310482021.7 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN103493885A | 公开（授权）日 | 2014.01.08 | 申请（专利权）人 | 中国科学院烟台海岸带研究所 | 发明（设计）人 | 闫鸣艳;秦松 | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I | IPC主分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 专利有效期 | 一种海参多肽酸牛奶及其制备方法 至一种海参多肽酸牛奶及其制备方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品，具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计，海参多肽酸牛奶中海参多肽为5～15%，酸牛奶为85～95%。制备是以预处理的海参内脏为原料，原料中加入原料重量4～8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液，并调节pH值为5.8～6.8，控制温度为35～45℃，同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶，保温2～4小时，而后灭酶，离心取上清液，上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤，得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液，而后再与酸牛奶混合，即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富，易吸收，饮用方便，口感好，具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理，操作性强，易于工业化生产。 |
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