| 专利名称 | 鹰嘴豆短肽混合物及其制备方法 | 申请号 | CN201310125422.7 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN103168913A | 公开（授权）日 | 2013.06.26 | 申请（专利权）人 | 中国科学院过程工程研究所 | 发明（设计）人 | 杨良嵘;王丽;邢慧芳;刘会洲 | 主分类号 | A23J1/14(2006.01)I | IPC主分类号 | A23J1/14(2006.01)I | 专利有效期 | 鹰嘴豆短肽混合物及其制备方法 至鹰嘴豆短肽混合物及其制备方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明公开了一种鹰嘴豆短肽混合物的生产方法，所述方法利用纤维素酶将豆粉细胞外的纤维素酶解，加入碱性蛋白酶和风味酶，水解得到短肽。这种方法大大提高了产品的产率，生产方法简便易行，重现性好，样品回收率高，适合大规模工业生产。 |
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