| 专利名称 | 高氮鲜酵母和抽提物的制备方法 | 申请号 | CN201110250852.2 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN102337225A | 公开（授权）日 | 2012.02.01 | 申请（专利权）人 | 中国科学院近代物理研究所 | 发明（设计）人 | 马良;肖国青;王菊芳;李文建 | 主分类号 | C12N1/18(2006.01)I | IPC主分类号 | C12N1/18(2006.01)I;A23L1/23(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 专利有效期 | 高氮鲜酵母和抽提物的制备方法 至高氮鲜酵母和抽提物的制备方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明涉及酿酒酵母及其制备方法。一种高氮鲜酵母的制备方法，其主要特点是包括以下步骤：（1）准备菌种：Saccharomycescerevisiae酿酒酵母，由中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏号为CGMCC?No.5004；（2）培养基按质量重量比；（3）甜高粱汁液的预处理；（4）发酵；（5）经过适应期4-6小时后，且通风量为0.8-1.2V.V.m，搅拌速度为300-500转/min，添加营养盐（NH4）2SO40.2-3%、MgSO40.03-1.5%、KH2PO40.2-1.5%；（6）经过10-20h的对数生长期后，发酵逐渐进入到衰退期，发酵温度32-35℃，通风量为0.3-0.5V.V.m，搅拌速度为80-150转/min，停止流加糖液，测定发酵酪液中残糖浓度，小于0.5%视为发酵终了；（7）发酵液处理。甜高粱汁液作为发酵液中的碳源，与其他碳源培养基如:糖蜜、甜菜相比预处理工艺简单，节省能耗，提高生产效率。 |
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