| 专利名称 | 一种脂肪酸比例协调的食用油及生物酶催化法的生产方法 | 申请号 | CN200710061436.1 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN101002585 | 公开（授权）日 | 2007.07.25 | 申请（专利权）人 | 中国科学院山西煤炭化学研究所 | 发明（设计）人 | 侯相林;杜俊民 | 主分类号 | A23D7/02(2006.01) | IPC主分类号 | A23D7/02(2006.01);A23D7/04(2006.01);A23L1/29(2006.01) | 专利有效期 | 一种脂肪酸比例协调的食用油及生物酶催化法的生产方法 至一种脂肪酸比例协调的食用油及生物酶催化法的生产方法 | 法律状态 | 授权 | 说明书摘要 | 一种脂肪酸比例协调的食用油是由富含N6系列多不饱和脂肪酸的植物油和富含N3系列多不饱和脂肪酸植物油在20～60℃条件下通过酶催化合成而得，其脂肪酸的重量百分含量为：饱和脂肪酸11～14％，单不饱和脂肪酸20～25％，多不饱和脂肪酸62～68％，其中N6系列多不饱和脂肪酸50～58％，N3系列多不饱和脂肪酸9～13％。本发明具有以酶催化的方式合成的食用油，脂肪酸结合均匀稳定，不含化学残留，工艺过程绿色环保的优点。 |
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