| 专利名称 | 一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法 | 申请号 | CN201210107142.9 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN102648743A | 公开（授权）日 | 2012.08.29 | 申请（专利权）人 | 中国科学院南海海洋研究所;深圳海王药业有限公司 | 发明（设计）人 | 孙恢礼;陈得科;龙丽娟;潘剑宇;王兵;冯汉林;蔡冰娜;陈忻;孙小钰;万鹏 | 主分类号 | A23L1/015(2006.01)I | IPC主分类号 | A23L1/015(2006.01)I;A23L1/325(2006.01)I;A23L1/327(2006.01)I | 专利有效期 | 一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法 至一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明涉及一种去除并抑制水产动物酶解液腥味的方法。在水产动物酶解液中加入食用级酒精加热反应除腥，得到食用级酒精处理液，然后在上述食用级酒精处理液中加入绿茶叶提取物、水溶性姜油和柠檬酸，或加入万寿菊提取物、水溶性姜油和柠檬酸，反应后得到初步脱腥处理液，再在上述初步脱腥处理液中加入绿茶叶提取物和水溶性姜油，或加入万寿菊提取物和水溶性姜油，反应后得到脱腥后的水产动物酶解液。本发明脱腥效果好、又基本不损失水产动物酶解液的营养和活性成份、并且抑菌保鲜效果好，操作简单，设备要求低，反应条件温和，容易控制，适用于海洋功能食品、营养品、医药、化妆品等领域。 |
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