| 专利名称 | 一种鹰嘴豆豆芽汁及制备方法和用途 | 申请号 | CN200810072828.2 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN101238909 | 公开（授权）日 | 2008.08.13 | 申请（专利权）人 | 中国科学院新疆理化技术研究所 | 发明（设计）人 | 阿吉艾克拜尔·艾萨;吕俏莹;阿布力米提·伊力;程珍;高艳华;马庆玲;信学雷;徐家林 | 主分类号 | A23L2/38(2006.01)I | IPC主分类号 | A23L2/38(2006.01)I;A23L1/202(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L2/70(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I;A61K36/48(2006.01)I;A61P3/10(2006.01)I | 专利有效期 | 一种鹰嘴豆豆芽汁及制备方法和用途 至一种鹰嘴豆豆芽汁及制备方法和用途 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明涉及一种鹰嘴豆豆芽汁及其制备方法和用途，该豆芽汁是 以鹰嘴豆种子经自然发芽榨汁为原料，澄清，浓缩，超滤，加入辅料 防腐剂、果酸和水，杀菌，灌装，杀菌制成，经研究表明鹰嘴豆种子 经发芽后，不但富集异黄酮、皂苷等具有多种生物活性的各种活性化 合物，而且其碳水化合物和蛋白质，在自身淀粉酶、蛋白酶等作用下， 具有显著的抑制蛋白酪氨酸磷酸酶、α-葡萄糖苷酶活性和蛋白质非 酶糖化，对过氧化物酶体增殖因子活化受体PPARγ的激动作用，适 合于各类糖尿病人群饮用，它是一种酸甜可口、风味独特、营养丰富， 尤其是中老年饮用的抗糖尿病保健性饮料。 |
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