| 专利名称 | 一种天然保健鲜味剂及其制法和用途 | 申请号 | CN200410027113.7 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN1568787 | 公开（授权）日 | 2005.01.26 | 申请（专利权）人 | 中国科学院南海海洋研究所 | 发明（设计）人 | 孙恢礼;李君;翁世兵;郑建禄 | 主分类号 | A23L1/221 | IPC主分类号 | A23L1/221;A23L1/33 | 专利有效期 | 一种天然保健鲜味剂及其制法和用途 至一种天然保健鲜味剂及其制法和用途 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明涉及一种保健鲜味剂及制法和用途。 该鲜味剂是以低值的波纹巴非蛤、贻贝等贝类及贝类加工下脚 料为原料，经过用料净化、分离处理，水煮，然后固液分离， 清液加热浓缩，分别用盐酸和氢氧化钠溶液沉淀酸碱性蛋白 质，离心分离，然后将浓缩液调整pH，使之通过阳离子交换 柱，蒸馏水洗脱，接取流出液，将此流出液浓缩，即可得到天 然保健鲜味剂，同时残渣可制得饲料添加剂。本发明制得的鲜 味剂含有高浓度的牛磺酸、甘氨酸、谷氨酸和丙氨酸，对人特 别是婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉能力的完善等有良好的 作用，可作为食品包括保健品添加剂和调味剂，整个生产过程 无三废排放，有利于环境保护。能实现低值贝类的高值化绿色 利用。 |
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