| 专利名称 | 一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法 | 申请号 | CN201210380590.6 | 专利类型 | 发明专利 | 公开（公告）号 | CN102860497A | 公开（授权）日 | 2013.01.09 | 申请（专利权）人 | 中国科学院微生物研究所 | 发明（设计）人 | 刘宏伟;宝丽 | 主分类号 | A23L1/28(2006.01)I | IPC主分类号 | A23L1/28(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A21D13/08(2006.01)I;A21D2/00(2006.01)I | 专利有效期 | 一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法 至一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法 | 法律状态 | 实质审查的生效 | 说明书摘要 | 本发明公开了一种杏鲍菇功能性食品及其制备方法。本发明提供了一种制备杏鲍菇食品的方法，包括如下步骤：将杏鲍菇进行固体发酵，得到杏鲍菇食品；所述固体发酵采用的培养基由80g基材和80-120毫升（具体可为100-120毫升，如100-110毫升或110-120毫升）水组成；所述基材为粳米、糯米、籼米和薏米中的至少一种。本发明提供的杏鲍菇功能性食品含有蛋白质、多糖、还原糖、氨基酸和多酚等活性营养成分，其乙醇提取物和水提取物都显示出很强的抗氧化活性。本发明提供的杏鲍菇功能性食品，食用方便快捷，可以满足人们日常营养需求。 |
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