苹果渣提取果胶和膳食纤维的综合利用

成果介绍：

1、利用果汁加工厂的苹果渣下脚料，经灭酶、干燥、微波压差膨化和粉碎后，利用改性酸化化学与生物法分离，最后用超滤浓缩法与喷雾干燥相结合加工高品质果胶；2、再利用提取果胶后的残渣提取、活化、转化等化学、物理方法加工成优质的填料型膳食纤维；3、利用苹果脆片加工厂留下的苹果皮经去杂干燥、微波压差膨化和粉碎后，通过强化、活化等技术开发可溶性膳食纤维含量较高的功能性膳食纤维保健产品—苹果康乐片。

项目状况：

在研项目。