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白酒酿造技术的传承与创新
联系人：汇智科技服务平台
联系方式：010-82648522
应用领域
生物、医药技术
技术领域
生物医药与医疗机械
技术成熟度
通过中试
交易类型
完全转让,许可转让,合作开发
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成果详情
项目简介
研究所长期坚持酿酒微生物的研究工作，积累了大量的酿酒菌种资源和技术，包括窖泥优化功能菌群、 嗜热脂肪芽抱杆菌群、 耐温耐酸酵母菌等。
拥有酱香、 兼香、 芝麻香调味酒的生产工艺和丰富的曲香及幽雅的酱香、 浓香、 清香型优质大曲白酒的生产 工艺技术。
与泸州老窖、 水井坊、 内蒙河套等多家大中型酿酒企业合作，开展了—系列生物技术在传统白酒酿造生产中的应用研究，为企业提供了技术支撑。
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