曲酸发酵生产技术

曲酸是微生物曲毒利用淀粉原料好氧发酵生产的一种新型有机酸,可作为食品的保鲜剂、护色剂、抗氧化剂,并能用于鲜切花、食品菇类、水果、蔬菜的保鲜,开发新型美白化1女品及植物生长调节剂。曲酸是我国尚未规模产业化生产的有机酸新品种。

技术指标:本项目生产菌种产酸可达5.5~6.3% ,发酵转化率为60%,提取收率为73%,产品纯度大于98%。本项目已完成年产50吨曲酸生产线的工艺设计。已通过E実西省科技成果鉴定。