菊芋白酒酿造工艺

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应用领域 食品安全 技术领域 新材料及其应用 技术成熟度 已有样品 交易类型 许可转让

成果详情

本工艺以菊芋块茎为原料，先经过马克斯克鲁维酵母或鹰嘴豆孢克鲁维酵母、以及果酒酵母发酵，过滤再经后发酵，陈酿，即可得到菊芋白酒。以新鲜的菊芋为原料，无需添加任何食品添加剂，发酵方法简单，最大程度得保留菊芋酒中的营养成分和香气成分。

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